Bezmięsna odmiana gołąbków z wyczuwalnym smakiem słodyczy marchwi.;) Do farszu doskonale nadają się również pieczarki oraz czerwona papryka. Jeśli nie odpowiada nam biała kapusta - można ją zastąpić pekińską lub włoską. Najlepiej podawać z ketchupem lub sosem pomidorowym/pieczarkowym.
Składniki:
1 główka kapusty
2-3 woreczki białego ryżu (200-300g)
2-3 marchewki
1 pietruszka
1/2 selera
2-3 cebule
olej
sól, pieprz
koncentrat pomidorowy (można pominąć)
kostka rosołowa (można pominąć)
Kapustę opłukać, wyciąć głąb ze środka i sparzyć. Zdjąć po kolei pojedyncze, miękkie liście i odłożyć do ostygnięcia.
Ryż ugotować na półmiękko (nie może być w 100% ugotowany) w lekko osolonej wodzie, odcedzić. Cebulę pokroić, podsmażyć na oleju. Dodać starkowaną marchew, pietruszkę oraz seler, doprawić do smaku pieprzem oraz solą i wszystko razem smażyć przez chwilę. Następnie wymieszać z ryżem. Gotowy farsz nakładać na środek każdego liścia kapusty i zawijać (najpierw boki, później w rulonik).
Dno garnka/rondla przykryć liśćmi kapusty i układać w nim gołąbki, jeden obok drugiego. Całość zalać wrzątkiem (lub wodą z rozpuszczoną kostką rosołową i ewentualnie z koncentratem), przykryć i dusić na wolnym ogniu lub w piekarniku (180ºC) około 1 godz.
Chcąc podać gołąbki polane sosem pomidorowym: zagotować 1-1,5 szklanki wody i rozpuścić pół kostki rosołowej (może być nawet mniej). Wymieszać koncentrat pomidorowy ze śmietaną (2-3 łyżki) oraz łyżką mąki (żeby trochę zagęścić sos) i powoli wlewać do wywaru. Doprawić solą i pieprzem, można dodatkowo dodać łyżeczkę cukru.
Ryż ugotować na półmiękko (nie może być w 100% ugotowany) w lekko osolonej wodzie, odcedzić. Cebulę pokroić, podsmażyć na oleju. Dodać starkowaną marchew, pietruszkę oraz seler, doprawić do smaku pieprzem oraz solą i wszystko razem smażyć przez chwilę. Następnie wymieszać z ryżem. Gotowy farsz nakładać na środek każdego liścia kapusty i zawijać (najpierw boki, później w rulonik).
Dno garnka/rondla przykryć liśćmi kapusty i układać w nim gołąbki, jeden obok drugiego. Całość zalać wrzątkiem (lub wodą z rozpuszczoną kostką rosołową i ewentualnie z koncentratem), przykryć i dusić na wolnym ogniu lub w piekarniku (180ºC) około 1 godz.
Chcąc podać gołąbki polane sosem pomidorowym: zagotować 1-1,5 szklanki wody i rozpuścić pół kostki rosołowej (może być nawet mniej). Wymieszać koncentrat pomidorowy ze śmietaną (2-3 łyżki) oraz łyżką mąki (żeby trochę zagęścić sos) i powoli wlewać do wywaru. Doprawić solą i pieprzem, można dodatkowo dodać łyżeczkę cukru.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz