Bułeczki z makiem

   W sam raz na śniadanie, najlepsze po upieczeniu, ale na drugi dzień nie są gorsze.:) Dzieląc ciasto na 15-20 części otrzymamy małe/średnie bułeczki. /Przepis pochodzi  z tego bloga. 

Składniki:

500g mąki pszennej chlebowej

2 łyżki miękkiego masła

1 łyżeczka soli

3 łyżki maku (ok 40g)

12g świeżych drożdży (lub 6g-1,5 łyżeczki suchych)

3 łyżki miodu

275ml mleka pół na pół z wodą

Mąkę przesiać do miski, dodać masło i wyrabiać do uzyskania konsystencji kruszonki. 
Dodać drożdże (w przypadku świeżych zrobić rozczyn - zrobić dołek w mące, dodać pokruszone drożdże, łyżkę miodu, zalać kilkoma łyżkami ciepłego mleka i przysypać niewielką ilością mąki; kiedy drożdże zaczną pracować - dodać resztę składników). 
W przypadku drożdży suchych: następnie dodać sól, mak, miód, wlać mleko z wodą i wyrabiać (ok 5min) aż ciasto będzie elastyczne, miękkie i gładkie. Uformować w kulę, przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (1 - 1,5h). 
Po tym czasie wyjąć ciasto i wyrobić na blacie/stolnicy oprószonej mąką. Podzielić na 15-20 części, z każdej uformować bułeczkę i kłaść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub oprószonej mąką. Przykryć i odstawić na 30 minut do napuszenia.
Przed samym pieczeniem bułeczki można posmarować jajkiem wymieszanym z łyżką mleka, żeby ładnie się zarumieniły i błyszczały. Piekarnik nagrzać do 200ºC, włożyć wyrośnięte bułeczki i piec około 15-20 minut. Kiedy będą gotowe, wyjąć i wystudzić.

Chlebek kokosowy

   Wyśmienity! Delikatny, aromatyczny, lekko kokosowy z chrupiącą skórką. W sam raz na śniadanie;). Jak dla mnie najlepszy z masłem i dżemem.

  

Składniki:

450 g mąki pszennej chlebowej (typ 750, może być 650)
1 łyżeczka soli

6g (1,5 łyżeczki) suchych drożdży lub 12 g świeżych

1 łyżka drobnego cukru 
15 g miękkiego masła
55 g wiórków kokosowych
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (można pominąć)
275 ml ciepłego mleka

Mąkę i sól przesiać do miski, dodać drożdże (w przypadku świeżych zrobić rozczyn - zrobić dołek w mące, dodać pokruszone drożdże, cukier, zalać kilkoma łyżkami ciepłego mleka i przysypać niewielką ilością mąki; kiedy drożdże zaczną pracować - dodać resztę składników). W przypadku drożdży suchych: dodać masło, cukier i wiórki kokosowe. W mące zrobić dołek, wlać mleko i ekstrakt.
Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto (może zająć do kilka minut). Uformować w kulę, przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (1 - 1,5h).
Następnie krótko wyrobić ciasto i uformować podłużny chlebek. Przełożyć do keksówki (o wymiarach mniej więcej 21x11, 23x10, 27x9 cm) wysmarowanej masłem i wysypanej kaszą manną (lub wyłożonej papierem do pieczenia) i odstawić na około 45 min do ponownego wyrośnięcia (podwojenia objętości). 
Po tym czasie wstawić do piekarnika nagrzanego do 200ºC i piec ok 30 minut. Można na początku przykryć folią aluminiową, żeby zbytnio się nie zrumienił i ściągnąć ją z 10 minut przed końcem pieczenia. 
Chlebek powinien być wyrośnięty, z lekko brązową skórką, a po uderzeniu od spodu powinien wydawać głuchy odgłos. Przełożyć na kratkę/deskę do ostygnięcia.