Bułeczki z makiem

   W sam raz na śniadanie, najlepsze po upieczeniu, ale na drugi dzień nie są gorsze.:) Dzieląc ciasto na 15-20 części otrzymamy małe/średnie bułeczki. /Przepis pochodzi  z tego bloga. 

Składniki:

500g mąki pszennej chlebowej

2 łyżki miękkiego masła

1 łyżeczka soli

3 łyżki maku (ok 40g)

12g świeżych drożdży (lub 6g-1,5 łyżeczki suchych)

3 łyżki miodu

275ml mleka pół na pół z wodą

Mąkę przesiać do miski, dodać masło i wyrabiać do uzyskania konsystencji kruszonki. 
Dodać drożdże (w przypadku świeżych zrobić rozczyn - zrobić dołek w mące, dodać pokruszone drożdże, łyżkę miodu, zalać kilkoma łyżkami ciepłego mleka i przysypać niewielką ilością mąki; kiedy drożdże zaczną pracować - dodać resztę składników). 
W przypadku drożdży suchych: następnie dodać sól, mak, miód, wlać mleko z wodą i wyrabiać (ok 5min) aż ciasto będzie elastyczne, miękkie i gładkie. Uformować w kulę, przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (1 - 1,5h). 
Po tym czasie wyjąć ciasto i wyrobić na blacie/stolnicy oprószonej mąką. Podzielić na 15-20 części, z każdej uformować bułeczkę i kłaść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub oprószonej mąką. Przykryć i odstawić na 30 minut do napuszenia.
Przed samym pieczeniem bułeczki można posmarować jajkiem wymieszanym z łyżką mleka, żeby ładnie się zarumieniły i błyszczały. Piekarnik nagrzać do 200ºC, włożyć wyrośnięte bułeczki i piec około 15-20 minut. Kiedy będą gotowe, wyjąć i wystudzić.

"Szybki" domek z piernika

   Jutro już Wigilia, więc dzisiaj pierwszy przepis - świąteczny - na szybki i prosty domek z piernika. Dlaczego szybki? Ze względu na to, że nie trzeba go piec dużo wcześniej - będzie zdatny do jedzenia już w ten sam dzień. Mój nie jest zbyt idealny (bo robiony na szybko;)), ale kształt domku jest.

Z tej ilości składników wyjdzie dużo więcej ciasta niż na jeden taki domek, więc resztę można przeznaczyć na pierniczki, które można zostawić na talerzyku do zjedzenia, albo udekorowane powiesić na choince, żeby wokół roznosił się korzenny aromat. : )  /Przepis zaczerpnięty z bloga mojewypieki.

Składniki:

 

300 g mąki pszennej 

100 g mąki żytniej pełnoziarnistej 

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżka przyprawy do piernika 

1 łyżka kakao 

2 jajka 

120 g cukru pudru 

100 g roztopionego masła

100 g miodu 

Wszystko umieścić w misce, początkowo można mieszać i wyrabiać drewnianą łyżką, ponieważ ciasto może się kleić. Dobrze sprawdza się również wyrabianie ciasta przez matę silikonową. Następnie podsypując mąką rozwałkować na grubość ok 4-5 mm. 

Kwadratową foremką wykroić 6 pierniczków, w dwóch z nich zrobić okna przy pomocy mniejszej foremki, a w jednym wejście. Z pozostałego ciasta można wyciąć następne partie kwadratowych kształtów na domek, albo zwykłe pierniczki. 

Rozgrzać piekarnik do 180ºC, pierniczki ułożyć w niewielkich odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec mniej więcej 8-10 minut.Chwilkę odczekać i przełożyć do ostygnięcia.

Części domku najlepiej sklejać przy pomocy lukru. Ten sam lukier może także służyć do dekoracji.

Lukier:

1 białko

1 szklanka cukru pudru (lub więcej)

Białko utrzeć z cukrem pudrem na gładką, gęstą masę (być może trzeba będzie dodać więcej cukru - zależy to od wielkości jajka). Powstałym lukrem udekorować ściany, można przykleić na niego kuleczki cukrowe czy też posypkę, a następnie sklejać ze sobą poszczególne części domku.
Lukier można również zabarwić przy pomocy barwników spożywczych i kolorowo udekorować inne pierniczki. ; )

Jeśli zdecydujecie się wykonać jeden taki domek, to zostanie wam ciasta na 40-50 pierniczków.

A na koniec życzę Wam zdrowych, wesołych, rodzinnych i smacznych Świąt Bożego Narodzenia. :))